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Ahumador
Un ahumador es un equipo de cocción que prepara alimentos a baja temperatura mediante humo generado por carbón, leña, pellets o astillas de madera. Si quieres dar a tus preparaciones un sabor profundo y una cocción lenta y controlada, en Sodimac encuentras ahumadores de distintos tipos, capacidades y marcas para asados, carnes, pescados, vegetales y más.
Resumen rápido sobre ahumadores
¿Qué es un ahumador?
Es un equipo diseñado para cocinar con humo y calor indirecto, ideal para lograr sabores ahumados y cocciones lentas.
¿Qué tipos de ahumadores existen?
Puedes encontrar modelos verticales, de barril, horizontales, a carbón y a pellet, además de equipos 3 en 1 que funcionan también como parrilla.
¿Qué combustible usan?
Según el modelo, pueden usar carbón, pellets de madera, leña o chips de madera como complemento para generar humo y sabor.
¿Qué marcas están disponibles en Sodimac?
Entre las marcas disponibles destacan Ingrill, Element Design, Mr Beef, Mr Grill, Cuisinart, Dyna-Glo, Z Grill y Pit Boss.
Si estás buscando un equipo para cocinar con humo y calor indirecto, un ahumador puede ser la mejor opción para ti. En esta categoría encontrarás modelos verticales, de barril, horizontales, a carbón y a pellet, además de alternativas 3 en 1 que también funcionan como parrilla. En Sodimac puedes revisar distintas marcas y formatos para elegir el equipo que mejor se adapte a tu espacio, frecuencia de uso y estilo de cocina al aire libre.
Tipos de ahumadores
|
Tipo |
Combustible |
Capacidad aproximada |
Ideal para |
Marcas disponibles |
|---|---|---|---|---|
|
Vertical |
Carbón |
3 a 5 kg de carne |
Espacios pequeños y cocciones lentas |
Cuisinart, Dyna-Glo, Home & Design |
|
Barril |
Carbón o leña |
4 a 7 kg de carne |
Asados familiares y uso frecuente |
Ingrill, Mr Grill |
|
Horizontal |
Carbón |
5 a 8 kg de carne |
Preparaciones de mayor volumen |
Dyna-Glo |
|
A pellet |
Pellets de madera |
5 a 9 kg de carne |
Control más preciso de temperatura |
Z Grill, Pit Boss |
|
3 en 1 parrilla/ahumador |
Carbón + chips de madera |
3 a 6 kg de carne |
Quienes buscan versatilidad y una opción práctica |
Element Design, Mr Beef, Bluedreamer |
Qué considerar antes de comprar un ahumador
- Capacidad de cocción: elige según la cantidad de comida que preparas habitualmente; hay modelos para aproximadamente 3 a 7 kg de carne o más.
- Tipo de combustible: carbón para un sabor tradicional, pellets para mayor control y facilidad, o equipos compatibles con chips de madera para sumar aroma.
- Control de temperatura: revisa si incluye termómetro, ventilaciones ajustables o sistemas que faciliten una cocción estable.
- Materiales de construcción: el acero y el acero inoxidable ayudan a mejorar durabilidad y resistencia al uso exterior.
- Portabilidad: considera tamaño, ruedas o formato compacto si lo moverás con frecuencia.
- Facilidad de limpieza: bandejas removibles, accesos amplios y piezas desmontables simplifican el mantenimiento.
Chips de madera y accesorios para ahumar
Los chips de madera para ahumar son un complemento esencial para quienes buscan llevar sus preparaciones a la parrilla a un nivel superior. Estos pequeños trozos de madera están diseñados para utilizarse en ahumadores, parrillas con tapa y ciertos tipos de parrillas, permitiendo incorporar un distintivo sabor ahumado a carnes, pescados, vegetales y quesos. En Sodimac puedes encontrar una selección de chips para ahumar de distintos tipos de madera, como nogal, manzano, cerezo, roble o mezquite, cada uno con características aromáticas particulares que enriquecen la experiencia culinaria al aire libre.
Los ahumadores funcionan generando humo a partir de la combustión controlada de estos chips, del carbón, la leña o los pellets, según el modelo, y los chips también pueden colocarse directamente sobre las brasas o dentro de cajas especiales de acero diseñadas para contenerlos. La elección del tipo de madera es clave para lograr un resultado óptimo: por ejemplo, el manzano aporta un sabor suave y dulce, ideal para cerdo y aves; el nogal entrega un humo más intenso, perfecto para carnes rojas; mientras que el cerezo añade un toque frutal que combina bien con cortes más delicados. Algunos chips vienen previamente humedecidos o en formato de mezcla, lo que permite experimentar con distintos matices de sabor y aromas.
En la tienda online de Sodimac puedes explorar diferentes presentaciones de chips para ahumar, tanto en bolsas individuales como en packs combinados, según el tipo de preparación o frecuencia de uso. Son fáciles de usar, no requieren instalación y son compatibles con una gran variedad de equipos de asado. También puedes encontrar otros accesorios complementarios como cajas para chips, bandejas de humo y guías de uso para lograr una cocción lenta y sabrosa. Ya sea que estés usando un ahumador tradicional o una parrilla a gas o carbón, estos chips de madera te permitirán transformar cada asado en una experiencia gourmet al aire libre.
Preguntas frecuentes sobre ahumadores
¿Cuál es la diferencia entre parrilla y ahumador?
La parrilla cocina principalmente con calor directo y a mayor temperatura, mientras que el ahumador trabaja con calor indirecto y humo, ideal para cocciones más lentas y sabores más intensos.
¿Qué ahumador es mejor para principiantes?
Los modelos verticales o 3 en 1 a carbón suelen ser una buena alternativa para comenzar, porque son más simples de usar y ocupan menos espacio.
¿Ahumador eléctrico o a carbón?
El ahumador a carbón entrega una experiencia más tradicional y un sabor más intenso, mientras que uno con control automatizado o a pellet facilita el manejo de la temperatura.
¿Qué madera usar para cada tipo de carne?
El manzano va muy bien con cerdo y aves, el nogal con carnes rojas, y el cerezo con preparaciones más delicadas como pollo, pescado o algunas verduras.